La batalla por el mercado de la carne hecha de plantas

La batalla por el mercado de la carne hecha de plantas

Los productos alternativos se han disparado con popularidad, debido a un aumento de consciencia general sobre el impacto del sector ganadero en la sociedad, tanto que cada vez el consumo de carne va disminuyendo por lo que se requieren productos alternos a este. Pero, con su crecimiento hay una amenaza de expulsar a los productores más pequeños del mercado de la carne hecha de plantas.

Recordemos que este tipo de insumo, se crea y fabrica para que parezca, se sienta y sepa como la carne convencional de origen animal, sin embargo, no todas las de origen vegetal están hechas de la misma manera.

Según un artículo de The Guardian, señala que las empresas cárnicas como JBS y Cargill han invertido mucho en proteínas de origen vegetal y carnes cultivadas en laboratorio en los últimos años, comprando a pequeñas productoras.

El auge del mercado de la carne hecha de plantas

La organización Food & Water Watch y un informe reciente de la IPES-Food -una coalición de expertos en sistemas alimentarios- indican que los conglomerados de carne animal ya controlan alrededor del 80% de la oferta.

Regulación de la industria de la carne Para Amanda Starbuck, directora de investigación de Food & Water Watch es alarmante el poco avance en la regulación del mercado de carne hecha de plantas pues «las marcas de carne de origen vegetal no son una alternativa al sistema actual si continúan afianzando el poder corporativo».